其實在餐飲業廚房的裝修中廚房排煙設計是重中之重，這不僅僅是因為廚房是日常飲食需求來源，更是因為廚房與水電管路、下水道排污等交錯的問題。如果這一切前期不合理的設計，將來就可能會帶來不可挽回的損失，甚至造成生命財產的損害，處理不當也會慢性影響長期的健康問題。那么究竟應該如何設計排煙呢？
排煙不力不僅僅是抽油煙機的問題，其實 更為重要。由于廚房問題往往長期使用后才會暴露出來，而后期改造又要大動干戈，家里一旦出現了這種問題，通常只能使用治標不治本的方法臨時解決一下。為了避免這種情況的發生，裝修前期做好充足的準備很必要。
通常居民住宅樓里的煙道有主副之分，主煙道貫穿整棟樓，而副煙道則是各家獨立的，家庭油煙會先進入副煙道，再通過隔板上的孔進入主煙道，最后由主煙道排放到室外，這樣可以保證每家每戶的油煙都是獨立開來。具體哪是主煙道，哪是副煙道，可以直接向物業獲取建筑圖紙或者專業人員解答。
管道不能隨意擺放的，有些商用廚房裝修時考慮到美觀問題，灶臺位置離排煙口很遠，過長的煙道會導致油煙無法及時排除，它們就漸漸吸附在管道內壁上，長期使用之后排煙能力就會越來越差，甚至會發生油煙倒灌。因此煙道的位置布局極為重要，裝修前期就應該根據公共煙道口的位置來決定油煙機的安裝位置，煙機離煙道口的距離不宜超過1.5米。為了防止煙道串煙，安裝止逆閥也是必不可少的，之后需要定期清洗，不然止逆閥會呈打開狀態，失去效果。
有些住戶可能直接將油煙排出墻外，管道接在墻上，這也沒什么問題，但是需要注意這幾點：要經得物業同意才能施工；洞口不能開的太小，防止管道導熱至窗戶，玻璃受熱爆裂；管道排出口一定要向下，防止雨水流入以及擋風。
另外需要注意的是，管道與墻壁之間要仔細檢查有沒有縫隙，在貼磚之前，一定要做掛網處理，檢查墻壁和墻磚的粘合性。由于煙道的管壁非常薄，在施工時一定非常小心避免損壞管道，任何一處小裂縫都有可能使油煙回流到廚房。
最后需要提醒大家，由于煙道屬于隱蔽工程，施工人員可能會偷工減料，監工時一定要留心注意。
